※本イベントは終了しました

3月26日（月）19:00～21:00「アーツカウンシル新潟 語りの場 vol.8」を開催します！今回のテーマは「「もう一度、来たい」をつくり出す～遠くても食べに行きたくなる料理店の試み～」です。

　奈良県南西部にある五條市。人口約3万人、東京から5時間・大阪から2時間のこの町に、全国からお客様が繰り返し足を運ぶという和食レストラン「五條　源兵衛」があります。この店の求心力となっているのが地元の野菜をふんだんに使った料理。ここでは料理に使われる食材の一つ一つに農家や土地と結びついたストーリーがあり、それが料理への好奇心と満足度をさらに高めています。
　今回の「語りの場」では、五條 源兵衛の料理人、中谷 曉人さんをお迎えします。遠方からのリピーターを作り出すレストランの魅力とは？口コミに振り回されず一過性に終わらない魅力発信の方策は？ここでしか食べられない食材をはぐくむ農家の人との関係性は？地域との付き合い方は？ミシュラン一つ星を獲得した五條 源兵衛の取り組みから、地域のブランディングと食文化の可能性について考えてみませんか。